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  粉末茶、粉茶、インスタント茶、抹茶の違い

     「『粉末茶』、『粉茶』、『抹茶』ってよく聞くけど、価格も違うし、
    どう違うの?」

 
      ここ十数年でニーズにより、いろいろなタイプのお茶ができ、正式な名称がなく、混乱する
      方も多いと思います。ご用途や価格帯で使い分ける必要があります。
       「インスタント茶を買うつもりが、粉末茶を買ってしまった」、
       「以前にもらった粉茶と全然味が違う」とか・・・
      それぞれ品質・味のランクもありますので、ご用途やお好みにあったお茶を見つけてくだ
      さい。
 
 

  ○粉末茶・粉砕茶(=粉末緑茶・粉末煎茶)とは

      お茶の葉(リーフ)をそのまま微粉末に粉砕したもの。簡単に言えば特殊なミルサーで粉砕
      したお茶(粉砕茶)。微粉末なので、水でもほぼ溶けますが、茶葉に含まれる食物繊維など
      が残り完全には溶けません。(インスタント茶との違いは不溶解成分が沈殿します)
      お茶の粉が漂っている(浮遊している)間に飲むようなもので、お茶の粉ごと飲むイメージ。
      お茶の栄養分が丸ごと摂取で き保存のための添加物はなし。ただし、香りがなくなりやすく、
      時間の経過ともに色も退色してきます。
      品質によるが、生産コスト面では一番安い。
 

  ○インスタント茶パウダー茶)とは

      粉末茶(粉砕茶)と違い、冷水でも溶けやすいように、一度抽出したお茶をスプレードライ製
      法で顆粒・粉末化したタイプのもの。
      インスタントコーヒーのように、一度液体にしたものを再度固形化したお茶です。
      粉末茶はお茶の粉が沈殿しますが、インスタント茶はより早く完全に溶け、水でも溶けるの
      が特長です。
      お茶以外に保存料・固形にするためのデンプン原料(主にデキストリンなど)が含まれ、長期
      保存が可能で賞味期限も長いが、粉末茶(粉砕茶)に比べ、少しコストは高くなります。
      給茶機に使うお茶は主にインスタント茶。  ※デキストリンはでんぷん質で食物です。
 

  ○粉茶とは

      一般的に、”粉茶”と言えば、茶殻の残るお茶のこと。リーフ(茶葉)の種類で煎茶や番茶など、
      葉の荒い部分から、篩(ふるい)をかけ、一番細かい粉の部分だけを集めたお茶。
      昔から寿司屋で使うお茶で、細かい網目の茶こしや急須で淹れます。ですから、茶葉と同様
      に、茶殻が残ります。
      粉茶は、ティーバッグの中身にも使われます。
 

  抹茶とは

      栽培方法から他のお茶(煎茶)とは異なり、通常の露地もの(屋根のない)の茶畑でなく、わら
      やナイロンで遮光し、お茶の木全体を、25日から30日ほど日光をさえぎった茶葉の新芽だけ
      を摘んで加工したお茶が玉露になります。
      遮光すると、うま味成分であるアミノ酸が、多く含まれるようになり、緑が濃く、特有の香味と
      甘味がでます。
      さらに玉露より長い期間、お茶の木全体の日光をさえぎった茶葉を、蒸した後に、揉まずに、
      葉の形のまま一枚ずつ乾燥させて、それを石臼で挽いて粉末にしたものが抹茶です。
      ですから、玉露や抹茶は通常お茶より栽培、製茶にも時間や手間がかかり、高級で、通常の
      煎茶より栄養価の高いお茶になります。茶の湯、御点前で点てるお茶が抹茶です。
      抹茶は本来、高級なお茶で、安価な通常の煎茶や番茶をミルサーで粉末化した粉末緑茶 
      (粉末茶)とは、原料~栽培・製茶など品質・価格が全く違うものです。

 

      どのタイプがいいのかご不明な場合には、お使いのご用途やお好みにあわせてご提案いたし
      ますので、お気軽にお問合せください。