粉末茶、粉茶、インスタント　茶、抹茶の違い

　　「『粉末茶』、『粉茶』、『抹茶』ってよく聞くけど、価格も違うし、どう違うの？」

　　○粉末茶・粉砕茶（＝粉末緑茶・粉末煎茶）とは

　　　　　お茶の葉（リーフ）をそのまま微粉末に粉砕したもの。簡単に言えば特殊なミルサーで粉砕し
　　　　　たお茶(粉砕茶）。
　　　　　微粉末なので、水でもほぼ溶けますが、茶葉に含まれる食物繊維などが残り完全には溶け
　　　　　ません。（インスタント茶との違いは不溶解成分が沈殿します）お茶の粉が漂っている（浮遊
　　　　　している）間に飲むようなもので、お茶の粉ごと飲むイメージ。お茶の栄養分が丸ごと摂取
　　　　　で き保存のため　の添加物はなし。ただし、香りがなくなりやすく、時間の経過ともに色も
　　　　　退色してきます。品質によるが、生産コスト面では一番安い。

　　○インスタント茶（パウダー茶）とは

　　　　　粉末茶（粉砕茶）と違い、冷水でも溶けやすいように、一度抽出したお茶をスプレードライ製法
　　　　　で顆粒・粉末化したタイプのもの。インスタントコーヒーのように、一度液体にしたものを再度
　　　　　固形化したお茶です。粉末茶はお茶の粉が沈殿しますが、インスタント茶はより早く完全に溶け、
　　　　　水でも溶けるのが特長です。お茶以外に保存料・固形にするためのデンプン原料（主にデキス
　　　　　トリンなど）が含まれ、長期保存が可能で賞味期限も長いが、粉末茶　（粉砕茶）に比べ、少し
　　　　　コストは高くなります。給茶機に使うお茶は主にインスタント茶。
　　　　※デキストリンはでんぷん質で食物です。

　　○粉茶とは

　　　　　一般的に、”粉茶”と言えば、茶殻の残るお茶のこと。リーフ（茶葉）の種類で煎茶や番茶などの
　　　　　葉の荒い部分から、篩（ふるい）をかけ、一番細かい粉の部分だけを集めたお茶。昔から寿司屋
　　　　　で使うお茶で、細かい網目の茶こしや急須で淹れます。ですから、茶葉と同様に、茶殻が残りま
　　　　　す。粉茶は、ティーバッグの中身にも使われます。

　　○抹茶とは

　　　　　栽培方法から他のお茶（煎茶）とは異なり、通常の露地もの（屋根のない）の茶畑でなく、わらや
　　　　　ナイロンで遮光し、お茶の木全体を、25日から30日ほど日光をさえぎった茶葉の新芽だけを摘
　　　　　んで加工したお茶が玉露になります。遮光すると、うま味成分であるアミノ酸が、多く含まれるよ
　　　　　うになり、緑が濃く、特有の香味と甘味がでます。さらに玉露より長い期間、お茶の木全体の日
　　　　　光をさえぎった茶葉を、蒸した後に、揉まずに、葉の形のまま一枚ずつ乾燥させて、それを石臼
　　　　　で挽いて粉末にしたものが抹茶です。
　　　　　ですから、玉露や抹茶は通常お茶より栽培、製茶にも時間や手間がかかり、高級で、通常の煎
　　　　　茶より栄養価の高いお茶になります。茶の湯、御点前で点てるお茶が抹茶です。抹茶は本来、
　　　　　高級なお茶で、安価な通常の煎茶や番茶をミルサーで粉末化した粉末緑茶（粉末茶）とは、
　　　　　原料～栽培・製茶など品質・価格が全く違うものです。

　　　　　どのタイプがいいのかご不明な場合には、お使いのご用途やお好みにあわせてご提案いたしますので、
　　　　　お気軽にお問合せください。